Проток процеса органског матрије чистог праха углавном укључује следеће кључне кораке:
Обрада свежег листа: Након бирања листова свежег чаја, убијање паре је одмах потребно . сврха паре убијања, чување чаја за листове чаја, држите чај оставља зеленило и уништите ензимску температуру у листовима чаја 90-100 степена, а време је 8-10 секунде ..
Прелиминарно сушење: Чај листови након убиства мора се у почетку осушити, обично у соби за сушење цигле, да смањи садржај влаге у чај од око 20% до 5% -8% .% .
Одвајање лишћа: Одвајање сушеног чаја потребно је одвојити од стабљика да уклоне стабљике и вене, јер ови делови садрже већу влагу и доњу хлорофилу, што ће утицати на квалитет мечевног праха .
Завршно сушење: Одвојени листови се морају поново осушити, обично користећи топлу ваздух од 60 степени, а затим се исеците на мале комаде 0.3-0.5 цм да би се роло чаја .
Брушење: Тенцха је потребно да буде раззен за складиштење у праху . традиционални мљефички метод користи се млин за природним каменом и врши се под условима ниске температуре како би се осигурало стално брушење температура, чиме се добијају фини метла у праху .
Прехрамбене компоненте и употребе мечевног праха
Матпра у праху је богат чајним полипхенолима, кофеином, слободним аминокиселинама, хлорофилом, протеином, целулозом, витаминима и другим храњивима, као и елементи у траговима, као што су калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, натријум, цинк и селенијум . ови састојци у праху не само да су у праху и широко користили и у разним храном Пића . На пример, када се пије утакмице, обично се врши додавањем мале количине топле воде и равномерно мешање на путу јапанског церемоније чаја, што може учинити снажним чајем или танкој чајем.